病気に負けない体をつくるには、『免疫力の向上・維持』が大切な要素となります。
であれば、免疫力を高める食べ物には何があるかって気になりますよね。
野菜は、抗酸化作用に優れた成分が豊富だったり、腸内環境の整理に役立つ食物繊維が豊富だったりと、全般的に免疫力の向上に貢献してくれるようです。
とは言え、野菜は種類がたくさんあり、代表的なものに絞っても一度に紹介は難しいため、今回は、野菜の中でも果菜類に限定しました。
それでは、免疫力を高める食べ物『野菜（果菜類）』を紹介していきます。
目次
野菜に期待できる免疫力を高める効果とは？
まず、野菜に期待できる免疫力を高める効果について見ていきましょう。
大きく分けて2つあるようです。
抗酸化作用で免疫力UP
野菜に含まれるビタミン、ミネラル、ポリフェノール、カロテノイド類は、抗酸化作用に優れ、免疫力の向上に大きく貢献している成分です。
抗酸化作用のある栄養素は、ビタミンCやビタミンE、ポリフェノール類、ミネラル類や、美容効果で話題のカロテノイドなどが挙げられます。
昨今、免疫力を向上するためには、体の酸化を防ぐことが欠かせないと言われています。
と言うのも、体の酸化が進むと、体内の細胞が傷つけられ、老化や免疫力の低下に繋がるからです。
私たちの体は酸素を利用してエネルギーを作りだしていますが、酸素を利用すると同時に活性酸素は常に体内で生じています。この活性酸素が私たちの細胞を傷つけ、被害をもたらしています。
引用元：健康長寿ネット『抗酸化とは』
ビタミン、ミネラル、ポリフェノール、カロテノイド類は、体の酸化を防ぐ効果によって、免疫力の向上・維持にも効果的に働いてくれます。
免疫をつかさどる腸内環境を整える
野菜に含まれる食物繊維は、消化・吸収されることなく大腸まで達するため、腸内環境の整理に役立ちます。
免疫の60～70％は腸がつかさどっていると言われ、腸内環境は免疫力に大きく影響します。
腸の壁の内側には、免疫をつかさどっている免疫細胞が集中しており、体全体の免疫細胞の約7割が腸に集まっているのです。
そのため、腸内環境の調子を整えるような食事が、免疫力の向上にも重要になってくるのです。
善玉菌を増やすオリゴ糖や食物繊維を十分にとって、同居人である腸内細菌と協同して健康を作ることが大切です。
消化・吸収されることなく大腸まで達し、腸内にもともと存在する善玉菌に、好きな炭水化物の「エサ」を優先的に与えて、数を増やそうという考えです。
食物繊維は、腸内細菌のエサにもなるし、排便を促す作用もあるので、腸内環境がキレイに整えられ、体内の免疫システムを働き易くしてくれます。
免疫力を高める食べ物『野菜（果菜類）』編
それでは、免疫力を高める食べ物『野菜（果菜類）』の代表的なものを紹介していきます。
トマト
トマトに含まれる栄養素と言えば「リコピン」が有名ですね。この「リコピン」はカルテノイドと呼ばれる成分の一種でして、とても高い抗酸化作用が特徴です。
それだけでなく、トマトにはビタミンA・C・Eなどの栄養素も多く含まれます。
トマトは免疫力を高める食べ物として外せません。
ナス
ナスの皮には「ナスニン」というポリフェノールの一種が豊富に含まれます。この「ナスニン」にも高い抗酸化作用があります。
それに、ナスはカリウムも豊富で、これも人体に必要なミネラル成分です。
ナスの栄養素は多くありませんが、免疫力を高める効果は期待できます。
ピーマン・パプリカ
ピーマンは栄養価が高く、「カロテン」というカルテノイドの一種や、ビタミンCが豊富です。
しかも、赤色・黄色のパプリカは、緑色のピーマンよりもこれらの成分を多く含んでいます。赤色の色素「カプサチン」というカルテノイドには「カロテン」よりも高い抗酸化作用があります。
ピーマン・パプリカも免疫力を高める効果が期待できる食べ物です。
カボチャ
カボチャはビタミンB・Cに、ミネラルの「カリウム」、カロテノイドの「カロテン」などの栄養素をたくさん含みます。
それだけでなく、腸内環境を整える食物繊維も豊富です。
カボチャも免疫力を高める効果が非常に期待できます。
野菜不足は…お手軽に青汁で補うのもアリ！
免疫力を高める食べ物として代表的な『野菜（果菜類）』を紹介してきました。
ただ、食事の付け合せにサラダを食べるくらいでは、野菜をたっぷり摂ったとは言えません。
別の記事で野菜スープもお勧めしましたが、これも多少なりとも手間は掛かります。
そこで、お手軽に野菜を補う手段として、青汁を飲むという選択肢もアリです。
市販の野菜ジュースだと余計な添加物も気になるところですが、そういった心配のない青汁を見つけたのでお勧めしておきます。
野菜屋さんが作った青汁ということで、20種類以上の厳選された野菜が凝縮されています。野菜不足を補うにはもってこいですね。
まとめ
以上、免疫力を高める食べ物として『野菜（果菜類）』を紹介してきましたが、いかがでしたでしょうか？
実のところ、野菜は全般的に免疫力を高める効果を期待できます。
むしろ、特定の野菜を偏って摂取するより、様々な種類の野菜を摂取した方が相乗効果だって期待できます。
だからこそ、野菜スープや青汁による摂取をお勧めするわけです。
せっかくなので、この機会に、日々の食生活に野菜をたくさん取り入れるようにしませんか？
最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
